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第1回 発酵ざんまいツアー@埼玉

2017年11月22日(水)日帰り

醤油仕込体験、チーズ食べ比べ、日本酒テイスティング

お味噌にお醤油などの調味料や、納豆・チーズなどの食品など、私たちの食生活には、発酵食がたくさんあります。 発酵ってそもそも何なのでしょうか?発酵することで食材自体や味にはどのような味の変化があるのでしょうか? 今回は、発酵食料理教室『綾糀(あやのこうじ)』主宰の「発酵オタクの発酵 仕事人 礒畑綾氏」が完全にコーディネートし、「日帰りで学べる発酵ツアー」を企画。1回目は、醤油・日本酒・チーズについて学びます。 毎日何気なく食べている発酵食品について、現地視察をしながら学ぶ「スタディツアー」です。発酵食品についてもっと深く知りたい方、たくさんのご参加、 お待ちしております!

プログラム企画:Fun Cooking Lab (ファンクッキングラボ) からのメッセージ

「食のスタディツアー」 毎日食べているものが、どんな食品なのか知っていますか?素材や製造方法は? 自分のカラダの細胞を作ってくれる「食材」について深掘りし、楽しく、美味 しく“あそびまなぶ旅”。 身近な食材だからこそ、じっくり考えてほしい。専門家から話を聞きながら、 製造者の案内で現場を視察して、素材や加工方法について学んでいきます。 自宅に帰ってからも“まなび“を活かしていただけるポイントもしっかり伝授! 知ることで、自分にあったものを取捨選択できるようになることを目的として います。 今回は「発酵」に特化して、醤油・日本酒・チーズと現地視察しながら学ぶ日 帰りツアーです。たのしく”あそびまなび”しながら、食の世界を探求していき ましょう!発酵食品についてもっと深く知りたい方、たくさんのご参加、お待 ちしております!

■Fun Cooking Lab (ファンクッキングラボ)

料理をもっと楽しく!を発信する全 国の料理教室講師の集まる団体です。 毎日使う食材だからこそ知ってもら いたい。「食」を切り口にイベント やツアーを企画しています。
>>> Fun Cooking Lab (ファンクッキングラボ)

事務局: 麻生 怜菜

Fun Cooking Lab代表
日本の伝統食、特に精進料理の考え方や調理法、食材などに感銘 を受け、伝統的な調理法や食材を、現代のトレンドと融合した食 文化の発信する場として、2011年より「あそれい精進料理教室」 主宰。生徒数はのべ2100人。日本大学生物資源科学部非常勤講 師(日本食文化史・おいしさの科学)・フードアナリスト1級認定 講師として、講師・講演活動。日本食文化史・精進料理研究家と して日本の伝統食の考え方やレシピを発信。著書「寺嫁ごはん~ 心と体がホッとする“ゆる精進料理~」(幻冬舎)他

ナビゲーター: 礒畑 綾

Fun Cooking Lab発酵食研究会代表 / 発酵食料理教室『綾糀(あやのこ うじ)』主宰
製薬会社、医療機関勤務を経験後、料理教室講師へ転身。 発酵、醸造の世界に魅せられ本格的に発酵食について学び始める とともに、実際に発酵の蔵元へ訪問するなど、発酵食を求めて日本各地を訪問している。 2015年より発酵食専門の料理教室『綾糀-AYANOKOJI-』を主宰。 料理教室、イベント、講演活動等を通し、発酵食文化・木桶文化の継承活動を行っている。

ツアースケジュール

日帰り
【1】
2017年11月22日(水)
09:50 坂戸駅集合後、タクシーにて移動

弓削多醤油訪問
蔵見学、醤油仕込体験
▶詳細

加藤牧場訪問
最先端酪農業についてのミニ講座とチーズ食べ比べ、牧場(農場)見学
▶詳細

長澤酒造訪問
長澤社長からの日本酒ミニ講座、日本酒飲み比べ、日本酒造りQ&A
▶詳細

16:30 解散

旅行代金

日帰り7,800円

旅行条件

日時2017年11月22日(水)10:00~16:30
定員15名 ※最少開催人数10名
対象者中学生以上対象 (未成年は禁酒、試飲不可)
内容醤油蔵見学、醤油仕込体験(弓削多醤油/日高市) 牧場見学(加藤牧場/日高市) 酒蔵見学(長澤酒造/日高市)
場所坂戸駅集合、坂戸駅解散

ご案内

  • 貴重なお話をたくさん聞ける機会です。筆記用具を是非ご持参下さい。
  • 日本酒の試飲がございます。当日運転のご予定がある方、未成年の方は試飲いただけませんので、ご了承下さい。
  • 当日の移動手段はタクシーとなります。タクシー代は参加費に含まれております。
  • 集合時間に遅れた場合は、各自で弓削多醤油までお越しいただくことになりその際のタクシー代は自己負担となりますので、ご了承下さい。
  • 本ツアーは、募集型企画(パッケージツアー)ではなく、手配旅行となります。取消規定が通常の募集型企画とは異なりますので予めご了承くださいませ。【取消規定】出発日の前日から起算し30日前~14日前までの取消はご旅行代金の20%、13日前~3日前までの取消はご旅行代金の50%、2日前から100%ご旅行代金のを取消料として頂戴いたします。(※弊社営業時間内での受け付けに限る)

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    【お問い合わせ】
    株式会社エイチ・アイ・エス  スタディツアーデスク
    E-Mail : study01@his-world.com
    TEL : 03-6836-2560
    FAX : 03-5360-4733
    申込み受付時間 :
    月~金 11:00~19:00
    土日祝 10:30~18:00
    総合旅行業務取扱管理者 小林 健一

    【旅行企画・実施】
    株式会社エイチ・アイ・エス 関東法人団体専門店事業部 スタディツアーデスク
    〒151-0051 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-33-8 サウスゲート新宿ビル1F
    観光庁長官登録旅行業第724号

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